Itumo

니시아자부 골목 안 건물에서 인터폰을 누르고 이름을 밝힌 뒤 들어서는 'Itumo'. 이자카야라는 이름을 내걸고 있지만, 상에 오르는 것은 제철 식재료를 아낌없이 활용해 일식과 양식의 정수를 자연스럽게 버무려낸 오마카세 코스다.

코스의 시작은 신선한 과일에 부라타 치즈와 트러플을 곁들인 전채나, 선인장과 솔트리프처럼 흔치 않은 생채소를 특제 딥에 찍어 먹는 요리가 맡는다. 이어 제철 생선회와 고소한 구이, 풍미 짙은 소스가 감도는 트러플 크림 파스타, 부드럽게 익혀낸 소고기 스테이크로 이어지며 접시마다 색다른 결을 드러낸다.

식사의 대미를 장식하는 핵심은 명물로 널리 알려진 '푸아그라 트러플 솥밥'이다. 뚜껑을 여는 순간 번지는 트러플의 향과 노릇하게 구워낸 푸아그라의 묵직한 감칠맛이 육수와 밥알에 고루 스며들어 따뜻한 붉은 된장국과 함께 깊은 만족감을 준다. 디저트로는 부드러운 식감에 쌉싸름한 캐러멜이 어우러진 수제 푸딩이나 신선한 과일이 나와 끝까지 알찬 구성을 잃지 않는다.

주류는 요리에 맞춘 와인과 칵테일이 다양하게 마련되어 있으며, 술을 피하고 싶은 날에는 시나몬 향 등을 더한 스파이스 우롱차처럼 정성을 들인 무알코올 음료도 선택할 수 있다. 층마다 서로 다른 분위기를 품은 매장 내부는 차분한 공기로 채워져 있어, 전면 예약제로 진행되는 기념일이나 조용히 대화를 나누고 싶은 저녁 식사 자리에 든든한 선택지가 되어 준다.